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餐飲管理崗位職責、要求

添加時間:2018-12-21 14:17:04
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餐飲管理是一項集經(jīng)營與管理、技術(shù)與藝術(shù)、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務(wù)工作,與其它部門的管理相比,具有不同的特點,要求獨具特色,以適應(yīng)管理主體的要求。

餐飲管理職位要求
1.有系統(tǒng)的餐廳管理知識、技能,能獨立處理公關(guān)相關(guān)事務(wù);
2.自信、開朗,具有較強的溝通能力、團隊領(lǐng)導能力;
3.熱愛服務(wù)工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感;
4.能適應(yīng)高速快捷的工作節(jié)奏;
5.具備酒店服務(wù)領(lǐng)域經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;
6.部分企業(yè)要求具有相關(guān)職業(yè)資格證書,比如職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

餐飲管理崗位職責
1.負責餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標準,為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2.嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;
3.負責本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;
4.每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;
5.負責按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;
6.協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;
7.檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導員工做好餐前準備;
8.協(xié)助領(lǐng)導進行餐廳日常管理工作;
9.完成領(lǐng)導交辦的其他相關(guān)工作。